Nel cuore del Chianti, Borgo di Pietrafitta Relais conserva l’identità di un autentico borgo toscano, circondato da vigneti, oliveti e scorci aperti sulla campagna. È una delle espressioni più naturali della visione del gruppo: raccontare la Toscana attraverso esperienze di ospitalità fondate su autenticità, bellezza e un equilibrio vivo tra passato e presente.
Intorno al borgo si estende un’ampia tenuta agricola, con aree boschive, terreni non coltivati e antichi pascoli. Una presenza discreta e preziosa, che contribuisce a preservare l’equilibrio naturale del paesaggio.
L’azienda si trova nella parte settentrionale del comune di Castellina in Chianti, all’interno della DOCG Chianti Classico, nei pressi del confine con Greve in Chianti. Qui, altitudine, esposizione e composizione dei suoli contribuiscono a definire il carattere dei prodotti.
La superficie coltivata si sviluppa su colline esposte a sud-ovest, dove vigneti e oliveti si alternano in un paesaggio ordinato e profondamente legato alla tradizione agricola del Chianti. I terreni, ricchi di scheletro e di origine calcareo-marnosa, offrono condizioni favorevoli alla coltivazione della vite e dell’olivo, due presenze essenziali nella cultura rurale toscana.
Accanto al Chianti Classico, espressione simbolica di questo territorio, il podere produce tre vini IGT Toscana: interpretazioni diverse che ampliano il racconto enologico di Pietrafitta e mostrano la capacità della tenuta di unire radici locali e sensibilità contemporanea.
Anche l’olio extravergine di oliva racconta una parte importante dell’identità agricola del borgo. Gli oliveti si sviluppano tra terrazzamenti e impianti specializzati, con varietà tipiche chiantigiane come Frantoio, Pendolino, Leccino e Moraiolo. Le olive vengono raccolte a mano mediante brucatura, per preservare l’integrità delle drupe; l’estrazione a freddo contribuisce poi a mantenere le qualità aromatiche dell’olio e la sua naturale freschezza.
Assaggiare ciò che prende forma in quel luogo significa comprenderne meglio l’identità: non solo attraverso il profumo e il gusto, ma anche attraverso la storia, il lavoro e il paesaggio che accompagna ogni fase della produzione.
A Borgo di Pietrafitta Relais, la degustazione diventa così un’occasione per avvicinarsi alla cultura agricola del Chianti con uno sguardo più consapevole.
Le esperienze proposte conducono gli ospiti in percorsi distinti: la Classic Experience inizia dalla visita del borgo storico e la cantina, svelando il legame tra tradizione, viticoltura e vita rurale. La comparazione di due annate di Chianti Classico offre invece un primo incontro con l'identità di Pietrafitta, mostrando come il tempo e l’andamento delle stagioni possano incidere sull’evoluzione del vino.
A questa si affianca la Tuscan Experience, un percorso di approfondimento dedicato alla ricchezza enologica della tenuta, in cui il Chianti Classico dialoga con le espressioni più contemporanee dei Toscana IGT.
Per chi desidera un’esperienza più immersiva, la Vineyard Experience porta la degustazione direttamente nel vigneto, tra i filari, dove il vino ritrova il suo contesto originario e il paesaggio diventa parte integrante del racconto.
Nel periodo dell’olio nuovo, tra fine ottobre e novembre, anche l’olio extravergine di oliva trova spazio nell’esperienza agricola del borgo.
Appena franto, si presenta nella sua espressione più intensa: colore verde brillante, profumo erbaceo e un gusto caratterizzato da note amare e piccanti. Un assaggio stagionale che completa il racconto di Pietrafitta, affiancando alla cultura del vino quella dell’olivo, altra presenza essenziale del paesaggio chiantigiano.
